2008年10月31日

初 クランベリーパイ

 ついに念願のというか、思い立ったらの勢いで完成したクランベリーパイはこちら。

 最初は早く作らないと・・・って思いながら何だかぐずぐずしていましたが、ようやっと作りました。最後はお夕食の準備をしながらですから・・・デコレーションがイマイチって感じですが、そこはリンゴのスライスで誤魔化したつもり。

 それでも、味はピカイチさんでした。美味しかったです。
 ただ・・・量は二人だとちょっとキツイですね。。。
 もう少し小さい型で作った方が良かったかな?と思います。
 20センチくらいのパイの型だとやっぱり大きい。。。




 更に、パイ生地が余ってしまったので、ジャムを少しパイ型に入れるのを抑えて、菓子パンみたいなカタチで作ってみましたが、イマイチ初めてなので、要領を得ずちょっと焼いている間に中のジャムが飛び出してしまいました。。。今度は上手く作ろうと思います。
31 クランベリーパイ 2.jpg


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2008年10月30日

手作りクランベリージャム

 この間オーガニックスーパーで見かけて、何も考えずにカートに入れてしまったラク。
 クランベリーはよくジュースで飲むようになりましたが、でも、フレッシュなクランベリーって一体?!なんて、思いつつ、冷蔵庫でお休み頂いていましたが、ついにジャムになりました!

 材料はクランベリーの他にお料理用の白ワインとたっぷりのグラニュー糖を入れて、ル・クルーゼの小鍋に入れてざっくり時々かき混ぜながら20〜30分。
 あっという間に完成。


 というわけで、本日のお夕食のデザートはクランベリージャムをかけたヨーグルト。
 なかなか美味で、ジャム作りもやみつきになりそうです。
30 クランベリーヨーグルト.jpg
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2008年07月17日

改良 ひんやりココア寒天♪

 これまで何度か作っていた「ココア寒天」
 確かに今まで作った「ココア寒天」も美味しかったのですが、少し改良してみました。
 寒天の硬さは少し固めですが、食べている感覚をしっかり味わえるのがこの固さの良いところ?!


17 ココア寒天.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「改良 ひんやりココア寒天」♪〜〜〜
<A>
水              100cc
粉寒天            小さじ1/2

<B>
ココア            大さじ3
ブラウンシュガー       大さじ2
牛乳             200cc

1.まず、牛乳を電子レンジで温めて、ココアとブラウンシュガーを混ぜておきます。
2.お鍋にAを入れて、煮立ったら弱火で1〜2分かき混ぜて火から下ろします。
3.1に2を入れて混ぜた後、器に流し入れてあら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。


31 クランベリーパイ.jpg31 クランベリーパイ 断面.jpg

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2008年07月16日

ブドウソースで頂くハニー寒天

 最近、寒天スイーツを毎日のように作っています。何だか手間も他のスイーツ作りとは違って少ないような感じで、夏場にもってこいのスイーツかな?と思っています。何より手軽に作ることができると思えるのが毎日続く秘訣?!きらきら



16  ブドウソース&ハニー寒天.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「ブドウソースで頂くハニー寒天」♪〜〜〜

ブドウ      15粒くらい(皮ごと食べられるブドウを使いました)

粉寒天      小さじ1/3
水        300cc
はちみつ     大さじ1・1/2
レモン汁     小さじ2

1.ブドウは洗ったら、そのままハンドミキサーでつぶします。
2.お鍋に水と粉寒天を入れて煮立ってきたら、弱火にして蜂蜜を入れて2分くらい
  混ぜます。
3.火から2をおろしてレモン汁を加えて、容器に注いであら熱がとれたら、
  冷蔵庫で冷やします。



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最近のバーミックス、パワーアップされたみたいです。
ラクも欲しいなぁ〜


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2008年07月15日

アプリコットソース&ハニー寒天スイーツ

 明日のお弁当のおかず作りをしながら・・・お夕食を作りそしてデザートまで、と台所仕事が終わると・・・ちょっとクタクタになるほど疲れてしまいました。
 そうはいっても、適当で、レシピは殆どありませんが、寒天スイーツでほっと一息。
至福のひとときを過ごせるのはやはり嬉しいハート(手書き)


15 アプリコットソースのハニー寒天ゼリー.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「アプリコットソース&ハニー寒天スイーツ」♪〜〜〜

アプリコット       4個
ブラウンシュガー     大さじ1

粉寒天          小さじ1/4弱
水            200cc
はちみつ         大さじ1

1.アプリコットは皮を剥いて、耐熱容器に入れてブラウンシュガーをかけて、ラップをして
  電子レンジで2分弱くらい温めます。(もう少し短めにして、様子を見ながら電子レンジ  で温めることをお勧めします。)
2.お鍋に粉寒天と水を入れて火にかけて、煮立ってきたら弱火にして1〜2分
  蜂蜜を入れてかき混ぜながら煮ます。
3.グラスによそって、あら熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします。
4.アプリコットソースをかけて頂きます。




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2008年07月08日

ストロベリーヨーグルトのひんやりデザート

 アメリカは国土が広いのはご存じの通りですが、そのお陰でイチゴがまだスーパーマーケットでも売られています。嬉しい限りです。というわけで、ストロベリー&ヨーグルトで、寒天デザートを作ってみました。先日買ったグラスのコップに入れて、見た目も美味しくなりました♪


8 ストロベリーヨーグルトの寒天デザート.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「ストロベリーヨーグルトひんやりデザート」♪〜〜〜
イチゴ      5粒(他1粒飾り用)
ヨーグルト  大さじ2
砂糖     大さじ2
レモン汁   小さじ1
粉寒天    小さじ1/4
牛乳     200cc

1.イチゴと砂糖大さじ1は耐熱ボールに入れてラップをかけ、
  2分くらい電子レンジで火を通します。
2.1を取り出して、熱いうちにレモン汁とヨーグルトと牛乳100ccを入れて、ミキサーを
  かけます。
3.牛乳100ccと砂糖大さじ1と粉寒天をお鍋に入れて、火にかけてかき混ぜながら、
  煮立ったら弱火にして1〜2分かき混ぜたら火を止めて、2に入れます。
4.器に流し込んで、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして頂きます。
  



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デザートグラス♪


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デザートグラス B-09106HS (6ヶ入)

シックなテストのデザートグラス☆暑い季節にオシャレに楽しめます♪クラシカルアイスグラス【快適インテリア200806】



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2008年06月29日

フランボワーズのジャムも即席でおいしい♪アイスクリームクレープ

 何だかご飯を作るより少しお菓子を作る方が楽しいかなぁと思ったりもするこの頃。そうはいっても、ご飯作りの前だったり、後だったり、ちょこっとしかお菓子作りには時間をかけられないこともありますが・・・これはちょこっと時間はかかるものの美味しいデザートになりました。
 家でデザート、特に焼き菓子を作ろうとすると・・・色々な製菓道具も必要になりますが、アイスクリームクレープならフライパンで出来て、しかもケーキに近い感じで、作りすぎ食べ過ぎにもならないかなぁと思います。生クリームも作ることもないので、余った生クリームの使い方に頭を悩ますこともなく、手間も省け、その代わりアイスクリームは市販のものですが、生クリーム代わりにもなって美味しく頂けましたスマイル


29 アイスクリームクレープ.jpg
手でそのまま持って食べられるように、クッキングシートで包んでみました。
もう少し上手に包める方法を考える余地ありです。。。

電子レンジで作った即席ジャムはこちら。
甘みも調節できて、これほど簡単とは知りませんでした。
これだったら、ジャムを買わなくても欲しいときにちょこっとある果物で楽々
作る方がいいのかしら?
27 フランボワーズの即席ジャム.jpg



〜〜〜♪ラクが作った「フランボワーズのジャムも即席でおいしい♪アイスクリームクレープ」♪〜〜〜

<クレープ生地>

オールパーパスフラワー(中力粉)    60g
卵                    1個
牛乳               3/4カップ
砂糖                 大さじ1
塩                  1つまみ
食物油                小さじ1

1.ボールに卵を入れてほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ、牛乳を加えます。
2.中力粉をふるいに入れて混ぜたら、食物油を入れて30分くらいやすませます。
3.フライパンを熱して、薄く油(分量外)をひき、全体1/4くらいずつの量
  を入れて、両面に火を通します。


<即席 フランボワーズのジャム>

フランボワーズ(冷凍)     125g 
レモン汁            小さじ1
砂糖            大さじ1/2


1.耐熱ボールにフランボワーズとお砂糖を入れてラップをかけたら、電子レンジで3分くら  い火を通します。
2.1を取り出して、フォークでつぶしてレモン汁をかけたら出来上がりです。
  *熱いのでやけどに注意しましょう!





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2008年06月26日

焼きリンゴのデザート

 最近、デザート作りも復活しつつあるラクで、今日はランチに一人「みたらし団子」を楽しんだかと思えば・・・夕食には「焼きリンゴ」を作ってみました。本当は焼きリンゴはオーブンで作った方が美味しいことは間違いないと思いますが・・・今回はフライパンで簡単即席焼きリンゴです。


26 焼きリンゴのデザート.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「焼きリンゴのデザート」♪〜〜〜

リンゴ           1個 (日本のリンゴより小さめです)
レモン          2切れ
メープルシロップ    大さじ1
グラニュー糖      大さじ1
バター       小さじ1/2

1.リンゴは薄目にスライス、レモンもスライスします。
2.お皿にメープルシロップを入れて、1のリンゴの両面にシロップをつけます。
3.グラニュー糖を2に上からふりかけます。(茶こしを使いました)
4.フライパンにバターを入れてバターが溶けたら、3を入れてじっくり好みの加減に
  なるまで焼きます。
5.お皿に4とレモンのスライスを盛って、頂きます。



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