2008年08月09日

お豆も使って寒天でスイーツ♪

 カリフォルニア旅行から帰ってきて、しばらくあれほど毎日のように作っていた寒天スイーツをパタッと作らなくなっていたラク。

 寒天スイーツだけではなく、夕食のデザート作りより、お弁当作りする方が優先されていました。というのが、作らなかった理由?!

 いえ、何となく、フツーのご飯を作るだけで精一杯だったの。。。というのがホンネ。

 ようやく、スイーツ作りたいと思うようになり、作ったのがこちら。

 あんまり色が良くないので写真掲載はどうかと思うのですが・・・

 

まぁ、いいかな?(←ブログの写真って重要なのに、
           いつも他の方のブログで写真がキレイだと
           ラクもこういう風に掲載したいと常々思っているのに・・・
           「適当優先主義」が独占しております。
           ごめんなさい。)


6  豆の寒天デザート.jpg7 抹茶寒天アイス.jpg

左が7日に食べたデザート。
ピクルスにもしたインゲン豆を使ってみました。
ダーはピクルス豆をそのまま入れた物と思っていて
酸っぱいの?と食べる前に聞いていましたが・・・
缶詰を開けた時点で半分はピクルスにしないで
とっておいたお豆です。




左のインゲン豆を甘く煮たときに残ったお汁と
抹茶を合わせて寒天で寄せたスイーツ。
しっかりアイスクリームをダーがリクエストで
上に何故かチョコレートアイスクリームがのっています。
うーん、抹茶にはバニラでしょ!と思っていましたが
なかなかコレはコレで美味しかったかな。


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2008年05月16日

ココア寒天スイーツ

 寒天スイーツ作りにすっかり夢中になってしまったラク。そうはいっても、家にある「粉寒天」もこれでおしまい。というわけで、また寒天をゲットするまで寒天スイーツは一時中断。
 今回は、ココア寒天を作ってみました♪甘さも控えめで、普通のココアを飲む量の1/4回分がデザートとしての量となるので、カロリーも抑えめ?!かと思いますオーケー


5−8 ココア.jpg
今回はこちらのココアを使いました♪
普通に飲んでも美味しいですが、寒天スイーツの材料としてもGOODです。



5−15 お菓子 ココア寒天.jpg
こちらが出来上がりです。
うちは、流し缶で作るので、カットしてお皿にのせた姿です。
ちょっと味気ない雰囲気に見えるかもしれませんが・・・
美味しいです♪





〜〜〜♪ラクが作った「ココア寒天スイーツ」♪〜〜〜

ココア            大さじ2
ブラウンシュガーライト    大さじ2
牛乳             200cc
水              100cc
粉寒天          小さじ1/2
バニラエッセンス         適宜


1.まず、水と粉寒天をフライパンに入れて火にかけます。
2.牛乳を電子レンジで少し温めます。
3.2を1に入れかき混ぜます。
4.バニラエッセンスを3に入れてかき混ぜます。
5.流し缶に4を入れて、あら熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします。


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2008年05月12日

寒天スイーツ! クリームチーズをレモン風味寒天で♪

 週末の朝はベーグルを食べたダーとラク。その時にベーグルに塗って食べたクリームチーズの残りを使ってのデザートを作ってみました。分量などお菓子作りとしてはかなり適当で、お客様に出すにはまだまだといった感じですが、味は抜群に良かったです。作り始めていたラクを見たダーは「アイスクリームと一緒に食べればいいでしょ?」などと寒天スイーツを食べるのをためらっていましたが、一緒に食べたら「これ美味しいよ!」の一言。二日分のつもりで作ったデザートでしたが、ダーは一日で自分の分を食べてしまいました。。。

お菓子 5−12.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「寒天スイーツ! クリームチーズをレモン風味寒天で♪」♪〜〜〜

 クリームチーズ      200g
 砂糖           小さじ2

 (レモン風味寒天)

 レモン           50cc 
 蜂蜜           大さじ1
 水          3/4カップ
 粉寒天        小さじ1/2


 1.クリームチーズと砂糖を混ぜて、柔らかくする。
 2.お鍋に水と寒天を入れて火にかけて、煮立ったら弱火にして1分半くらい煮て、
   蜂蜜を入れて煮溶かします。
 3.クリームチーズを流し缶に入れて、へらなどで平らにします。
 4.火から下ろしたお鍋にレモン汁を入れて軽く混ぜたら、3に流し入れて
   冷やし固めます。
 5.固まったら、適当な大きさに切って、お皿に盛りつけます。

 *ラクとしては、レモン風味の寒天でクリームチーズを挟むというのが
  理想だったのですが、時間の問題により今回は一段にしてしまいました。
  また、ミントなどで飾り付けるともっとよいのですが・・・・・
  あいにく、家にはミントが無く、、、出来ませんでした。。。

 *** レモン風味寒天の参考レシピはこちらから・・・
 『かんてんレシピくらぶ』小菅陽子著 女子栄養大学出版部 97ページ掲載の
 「ハニーレモンゼリー」をアレンジしました。
   



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こちらはいかが♪



かんてんレシピクラブ

ラクが参考にしたレシピ本です。\1,575

クリームチーズも入ったチーズの中のチーズセット♪料理好きなあの方へ北海道から贈り物★【送料無料】北海道ナチュラルチーズセット
\4,935

上品な甘味とコク、まるでチーズケーキみたいな!クリームチーズ3個-270g
\1,386


*価格はラクが調べたときの価格です。ご購入の際は再度ご確認下さいませ♪





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2008年05月08日

キャラメルバナナ ミルク寒天スイーツ

 そろそろ冷たいスイーツが食べたい季節。バナナをつかって、キャラメルバナナを作り、これにぴったりなのはアイスクリームかもしれませんが、夕食後のデザートなので、ミルク寒天で頂くことにしました♪
 クッキー作りもしたいものの、なかなか調理器具やら材料やら集めるのに時間がかかりそうなので、ちょっと中断中。


お菓子 5−8.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「キャラメルバナナ ミルク寒天スイーツ」♪〜〜〜

 ミルク寒天

 牛乳          250cc
 砂糖          大さじ2
 寒天粉         小さじ1

 1.お鍋に牛乳、砂糖と寒天粉を入れて、火にかけて煮立ったら弱火にして2分くらい
   かき混ぜます。
 2.型に流します。
 3.あら熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします。
 4.しっかり冷えたら、適当な大きさに切って器に盛りつけます。

 

キャラメルバナナについては、レシピ本を参考にしました。
 「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理
平野由希子著 (出版社 地球丸)
 
\1,312






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