2008年08月13日

ステーキ風 豆腐焼き

 お豆腐を使って何度もお料理しているのに、脇役扱いがここのところ多かったので、メインのおかずではないもののお豆腐について。
 
 我が家の冷蔵庫。
 たいてい、週に一回の買い出しの時にお豆腐は買っているので、必ず週に一回1パックは消費しています。
 大体半丁ずつ使っていることが多いです。
 日本にいたときは、3個入りの小さなお豆腐を好んで使っていましたが、アメリカに来てからは、1丁タイプのものを購入しています。
 以前にもブログで書いたと思いますが、アメリカのお豆腐は「ソフト」と表示されているモノでも、かなり堅めです。
 というわけで、ダーが好きだったお豆腐ディップ風ドレッシングも作れず、お豆腐の使い方といえば・・・

 おみそ汁の具
 サラダにそのまま


 など。。。
 
 はっきり言って、使い方が少なすぎ。

 というわけで、今回は前にもちょこっと作ったので、2回目ですが・・・

お豆腐の水切りをしてから、小麦粉をそのまままぶして、少量の油で焼く 

 という、方法です。

 コレだとちょっとお豆腐風ステーキにもなって、満腹感もあるかな?と思ったりします。

 薬味はネギとショウガでOKですね〜



13 衣豆腐.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「ステーキ風 豆腐焼き」♪〜〜〜

豆腐         1/2丁
小麦粉        適量
ネギ         適量
ショウガ       適量

ポン酢        適量


 1.お豆腐は水切りします。
 2.お豆腐を適当な大きさに切ります。今回は6切れにしました。
 3.お豆腐に小麦粉をまぶします。
 4.フライパンに少量の油(小さじ2)をいれて、3を焼きます。
 5.全面に少し色が付いたら、薬味とポン酢をかけて頂きます。



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2008年05月16日

お豆腐ディップのサラダ

 何だかお肉を焼くだけの簡単メインディッシュなのに、明日のランチの準備などしていたら
ちょっとお疲れ気味になってしまったラク。そんなわけで、副菜はサラダですが簡単です。お肉が大きいので、きっときっとお腹は満足することでしょう。


5−16−2.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「お豆腐ディップのサラダ」♪〜〜〜

 豆腐       1/2丁
 マヨネーズ    大さじ1
 マスタード    大さじ1
 ポン酢      小さじ2

 レタスなど      適宜

 1.豆腐をスプーンなどでつぶします。
 2.調味料を1に入れて更につぶしながら混ぜます。
 3.レタスなどを器に盛ったあと、2を入れます。
       



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2008年05月09日

和風ディップで楽々冷や奴

 和風ディップはカナッペのようにクラッカーに付けてもいいですが、今回はお豆腐にのせてみました。普通の「冷や奴」も美味しいですが、手を抜いているように見えないこの冷や奴。ちょっとしたディップの作り置きで簡単に出来る一品です。
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〜〜〜♪ラクが作った「和風ディップで楽々冷や奴」♪〜〜〜
和風ディップ      大さじ3
 冷や奴         1/4丁

*今回はアメリカ産のお豆腐を使いましたが、かなり日本のお豆腐と同じくらい柔らかいです。美味しかったのでまた買おうかとも思いますが、賞味期限が長いのが気になります。



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2008年05月06日

バターピーナッツで和えたお豆腐サラダ

5−6−2.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「バターピーナッツで和えたお豆腐サラダ」♪〜〜〜
お豆腐         1/4丁
バターピーナッツ    大さじ1
白ワインビネガー    大さじ1
ポン酢         小さじ2

レタス           適宜
ミニトマト         4個


1.お豆腐を開けたらバターピーナッツ、白ワインビネガー、ポン酢などを入れて、
  スプーンでほぐして混ぜます。
2.器にレタスなどを入れて、1を入れてミニトマトを入れれば出来上がりです。



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2008年04月28日

ピーナッツバターとお味噌ドレッシングでお豆腐サラダ

 サラダがほとんど毎日の夕食に出すように心がけるようになったラク。とはいえ、限られた食材でのサラダのレパートリーにはそれなりに限界もあるかとも思われますが、お魚の量が少なめなので、お腹が一杯になるように、しかもヘルシーに、と思い、お豆腐サラダにしました♪さっぱり食べるお豆腐も美味しいですが・・・しっかりここは味のあるドレッシングで満足感をアップです。ちなみに、お豆腐はアメリカで作られたお豆腐です。お豆腐も硬さの種類がありますが、柔らかいものを選んでも日本のお豆腐のような柔らかさのお豆腐を見つけたことはまだ一度もありません。。。こちらのお豆腐の硬さは柔らかいものでも日本の硬いお豆腐と同じくらいかもう少し硬いです。


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〜〜〜♪ラクが作った「ピーナッツバターとお味噌ドレッシングでお豆腐サラダ」♪〜〜〜

お豆腐             1/2丁
サラダほうれん草          適量
味噌              小さじ1
ピーナッツバター        小さじ1
醤油              小さじ1
水               大さじ1

1.お豆腐を適当な大きさ(1口サイズ)に切ります。
2.調味料を混ぜ合わせます。
3.サラダほうれん草とお豆腐を器に入れて、調味料をかけます。



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2008年04月11日

ヘルシーお豆腐ハンバーグ

 何だか2日もご飯を作らないと長い間作っていないような感覚になってしまうのはなぜ?などと思ってしまいます。
 そう、たった2回お夕食を作らなかっただけです。朝食も作っていませんが。。。。。有り難いことに、コーンフレークと牛乳という「イージーブレックファースト」でこの3日間、凌いでいました。来週はそろそろきちんと平日も朝食始めようと思います。
 さて、2日ぶりのご飯作りは、挽肉を解凍したのでメインは「挽肉料理」。とはいえ、一回分の挽肉だけでお料理してしまうと、ボリュームが足りないこと間違いなし。そこで、日本でもしたことがないのに、アメリカで初めてしたのが、「お豆腐ハンバーグ」です。お豆腐をハンバーグだねとして利用。味付けは和風にしてみました。一丁分のお豆腐すべてを挽肉に入れてしまうと何を食べているのかわからなそうかな?と思い、半丁はそのままカットしてみました。
 ラクの作戦通り、ダーはこのボリュームたっぷりのハンバーグを見て、「こんなに大きいのを食べて良いの?」の一言。今日はこれでお腹一杯になってね♪

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2008年03月18日

お豆腐サラダ

 週末から昨日まで我が家の食卓にグリーンサラダ類がなかったので、夕食には再びグリーンサラダを作ることに。冷蔵庫にあるものは・・・昨日調達したロメインレタス。(細長い形をしていて、白菜みたいな感じで、でも葉っぱはレタスのように緑色です。日本では高価らしいですが、こちらではお手頃です。むしろ、日本で売られているレタスを探す方が難しい。)
ミニキュウリ、トマトは、ふつうのトマトとグレープトマト(ミニトマトの一種でこちらも細長いミニトマト)。ふつうにこれだけで食べるのもそろそろ飽きてきたかなぁと思い、今日調達した日本の寄せ豆腐をプラス。と、ここまでは順調。「さぁ、ドレッシングはどうする?」とまたなるわけで、今日の寄せ豆腐は初めて買ったものなので、「豆腐ドレッシング」にしてしまうと、お豆腐本来の味がわからなくなるのも、ちょっと寂しい。というわけで、お豆腐をディップ状に調味料と混ぜるのではなく、お豆腐の上にドレッシングをかけるスタイルに決めました。昨日に続いてまたまた「ピーナッツバター」にご登場頂くことに。二日連続?!というためらいは何故か無く・・・「だって美味しかったもの。ダーも喜んでいたし」というわけで、自分の中では全く問題なし。「毎日続くとさすがに飽きるようになるけれど・・・たった2日だし」ね。今日は昨日とちょっと変えて、マヨネーズ、お味噌、ポン酢にしてみました。
こちらもダーはお気に入りのようで、「お豆腐サラダは美味しい。」と言っておりました。ラクもこれで今日の仕事のしめくくりが良い感じで終了♪
 ダーは今週になってから、アパートにあるジムに通うように。二日目ですが、ラクは一日でも長く、ここを離れるまでジムに行く習慣がなくなりませんように!と心密かに思うのでした。


 ♪〜〜〜ラクのピーナッツバターのアレンジドレッシング〜〜〜♪

 ピーナッツバター  大さじ1
 ポン酢       大さじ2
 お味噌       小さじ1/2
 マヨネーズ     大さじ1

 因みに「ピーナッツバター」は粒が粗く残っているものを使用しています。



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