2008年11月12日

ステーキを食べよう♪

 最近、何だかステーキが多いように思うのですが・・・冷凍庫でいつまでもお休み頂いていてはもったいない!ということで、またまたステーキ登場です!
 
 ステーキを焼くのはやっぱりル・クルーゼのお役目!
 一度コレで焼いたら、他では焼けなくなりつつあります。

 
12-11 ステーキ.jpg

 最近はこのように、お野菜も一緒に焼いて、旨味たっぷりのお野菜を頂くのが定番に!

12-11 ジャガイモとグリンピースのスープ.jpg

 こちらは、マッシュした冷凍ポテトを使って〜、スープを作りました。ついでに、冷凍のグリンピースも入れてみました♪
 この組み合わせ、やっぱり美味しい。

 ステーキにポテトという組み合わせは、やはり王道ですね〜
 どちらも美味しさをアップしてくれます。

 今度はいつステーキ、焼こうかな?


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2008年11月10日

お野菜たっぷりショウガ焼き

 食材少なめの我が家の冷蔵庫と冷凍庫ですが・・・そろそろ食材を多く買いすぎないようにしないと、と思って、少なめなのですが・・・
 本日は久々にショウガ焼きにしてみました。
 でも、お肉でお腹が一杯になるのではなく、お野菜でお腹が一杯になるように、ショウガ焼きもお野菜が一杯です。

 先日買った豚肉3切れで600グラムいらいですが・・・ダーは3枚豚肉を焼いたので、一回で3切れ使ったのかと思ったらしいのですが、ラクはそんなことはしません。

 一切れが3センチくらいはあるので、包丁で自分でカットして一切れを3枚にしたのでした。

 それを知ったダーは「コレで十分だね」と驚きながら言っていました^^

 お肉もとっても柔らかく焼けたので、ラクも嬉しい!
 ラクの方法は、お野菜を先にフライパンに入れて、その上に下処理をしたお肉をのせます。
 こうすることによって、お肉が柔らかく蒸し上がるように焼けるようです。

 
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2008年11月08日

簡単すき焼き風牛丼

 ダーは出張中、ずーっと外食だったわけですが、今日は二人ともぐっすりお昼まで寝ていたのですが・・・さすがに午後からは出かけようとなり、その前の腹ごしらえ。
 ラクは、最近出来た「日本食レストラン」でも?!なんて、思っていましたが、
 ダーが、
 「お家のご飯が食べたい」(=私が作ったご飯)

 と、一言。

 というわけで、「作るの〜」なーんて、言いながら作ったのがこちらの「すき焼き風牛丼」

8 牛肉丼.jpg


 卵を入れようかと思ったら、ダーが「卵は入らない」というので、卵はなし。卵を入れた方が、栄養もあるし、お腹の減り方も少しゆっくりになるのにぃ〜なんて、思いましたが、ダーリクエストにはいつも応えてしまいます。

 この牛丼も〜、実は電子レンジ。
 ダーは「電子レンジで作るの?」と何だか美味しいのが食べられないのでは?と不安気味。

 でも一口食べたら「コレ美味しいよ!」の一言。

 「電子レンジ=美味しくない」なんて、今ではあり得ないお話。
確かに、我が家の電子レンジ、一体出力が何ワットなのかも不明ですが、最近よーく分かってきたのは、一気に加熱しすぎない(タイマーを長時間にセットしない)ことが、美味しく作るコツ。

 というわけで、牛肉とタマネギをお皿の上にのせて、まずは調味料梨で、2分。
 その後、日本酒、お醤油、お砂糖をお肉の上にかけて、1分。
 更にちょっとお箸でお肉の上下をひっくり返して、また1〜2分。

 と、電子レンジでもちょっと手間はかかりますが、お鍋を使わない分、洗うのは食器洗い機任せで後かたづけもラクラク。
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2008年11月06日

ウインナー入りうどん♪

 豚肉ばかり食べているので〜、今日は牛肉にしようかとも思いましたが、冷凍しておいた一回分が一人では多いことに気づき、「何か無いか?」と冷凍庫を見ると〜

 ウインナー発見!

 というわけで、うどんですが、今日のタンパク質源は、ウインナー。
今になって思えば〜、卵でも良かった!


 というわけで、あいかわらず、電子レンジで具材調理♪

 何とか、続きました!
 
6 ウインナーうどん.jpg

 
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2008年11月05日

豚肉キムチ風うどん♪

 何だか、あたたかいうどんを食べても、寝るまでに結構時間があるので、身体が冷えてきそうな感じ。
 というわけで、あたたかいうどんをよりあたたかく!と思って思いついたのが、「豚肉キムチ」
 我が家には「キムチの素」はないので、かわりに「豆板醤」を入れました。

 豚肉の下味は〜
 ・日本酒
 ・めんつゆ
 ・豆板醤

 と・・・これで、決まり。

 昨日同様、またまた具材は電子レンジで!
 簡単です。一人だと電子レンジってかなり便利です。
 まぁ、ダーが居ても簡単にしたいときは電子レンジを使っていますが・・・


 豆板醤を入れたので、身体もよりいっそうぽかぽかです♪

5 豚肉キムチうどん.jpg

 
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2008年11月04日

わかめもしっかりあったからーめん♪

 今日はらーめんにしてみました。
 このらーめんも日系スーパーで、「国産小麦使用」というものをゲット。

 というわけで、らーめんはさほど茹でる時間もかからず簡単!

 でも、具材は昨日同様、電子レンジで!

 〜今日の具は〜
 ・豚肉
 ・コーン
 ・いんげん
 ・たまねぎ
 ・わかめ

 結構お野菜たっぷり〜♪

 
4 わかめらーめん.jpg
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2008年11月03日

さっぱりうどん♪

 さぁ、今日から頑張って、自分一人のためのご飯作りです。
 先日、ダーと一緒に日系スーパーに行ったとき、買っておいたうどん。
 これが、メインの材料として活躍することになるのですが・・・

 初日の今日は〜

 まず、電気ポットでお湯を沸かす。
 →沸いたお湯はお鍋に入れて、ガスに火を付ける。

 この間に、豚肉を取り出して、電子レンジで解凍。
 
 レンジに豚肉を入れたところで、沸騰したお湯の中へうどんを入れる。

 茹でるのに8分かかるうどん。

 で、また電子レンジで、今度はお皿の上に豚肉と冷凍野菜をのせる。
豚肉の上には日本酒をかけておく。

 その間、電気ポットに入っているお湯を丼の中に入れ、めんつゆをいれる。そして、ついでに、ワカメも入れる。

 で、ちょっと待っていると8分が過ぎ、お鍋のうどんを丼に移す。

 そして、電子レンジで解凍した豚肉&野菜をその上にのせる。


 というわけで、カップ麺ほど簡単ではありませんでしたが、それほど面倒だとも感じずに食べることが出来ました。

 中国産野菜を口にしたくないと思うばかりに一人でも超手抜きが出来なくなってしまった最近、このくらいの努力はしなくては!


 写真にはわかめが見えませんが、確かに入れました(笑)
 うどんを入れる前に、わかめを入れたので、姿が見えない。。。

3 うどん.jpg


 
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2008年11月01日

簡単、ショウガ焼き丼

 色々な所に行っているつもりでも、まだまだ行っていないところがありすぎ。。。
 今日始めていったモールもその一つ。ニュージャージーの空港の方にあるモールで、高級な感じのモール。今まで行ったモールのどこよりも高級な感じさえします。
 そして、そこで食べたアメリカンなお食事というのも美味しかったのに、カメラを持っていかなかったので、ブログで紹介できず・・・もうやだ〜(悲しい顔)

 何を特別に買ったかなんていうのはないのですが、なかなか歩いているだけで満足!

 また今度機会があったら、行って、同じレストランに入ろうかな?なんて思います。

 というわけで、帰ってきて、すぐに作ったのがこちらのワンプレート。丼です。

 電子レンジで作りましたが、なかなか美味しくできました。豚肉だったので、ダーの好きなショウガ焼き丼。

 お味噌汁も付けて、まぁ、一汁&丼ですが、お昼はボリュームがあったので、夜はこのくらいで良いでしょう。

 
1 ショウガ焼き丼.jpg1 お味噌汁.jpg
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2008年10月30日

豚肉の味噌風味のポトフ

 昨日も豚肉だったのに、また豚肉になってしまった我が家のお夕食。
 しかも〜、お野菜も殆ど同じ!
 うーん、まいった、となったときに閃いたのが味を変えること。
 そう、昨日は洋風スープだったので、

 本日はお味噌味で、でも、全体にお味噌で味を付けるのではなく、豚肉の薄切りにのみお味噌やお酒、みりんでマリネ。15分くらいそのままでおいて、お野菜を入れたル・クルーゼでお野菜に火が通りだしたところで、豚肉を入れ、蓋をして、豚肉に火が通れば、出来上がり。
 お水はお野菜を入れたときはなし。しょうがの刻んだのを入れて、あとは油で少し香りをだしたら、次々とお野菜を入れて蓋をするだけ。
これで、じっくりお野菜の水分が出てくるところがル・クルーゼの魅力です!

 出来たお料理はこちら!

 
30 豚肉の味噌風味ポトフ.jpg

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2008年10月29日

ガルバンゾ入り洋風ポトフとほうれん草の胡麻和え

 何だか、冷蔵庫の中が品薄っぽい感じで、というよりも冷凍庫の方が品薄感が強い?!と、何よりお料理の幅が広がらない感じの我が家。

 というわけで、本日は〜豚肉のポトフですが、ガルバンゾも入れてちょっとボリュームアップです!

29 ガルバンゾ入り豚肉のポトフ風.jpg
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2008年10月27日

ハンバーグ♪

 久々にハンバーグが登場♪
 しかも、今回はおから粉も入っていません。ダー好みのハンバーグ。

 お野菜もしっかり副菜でセットしました♪


  
27 ハンバーグ.jpg
27 サラダとスープ.jpg


 

 
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2008年10月23日

豚肉の野菜炒め

 さて、本日はお弁当がお休み、そして食材もちょっと危うい?!(品薄という意味で)感じで、作ったお夕食はこちら。

 キャベツを使って、ボリュームアップ!
 お野菜を使ってボリュームを出すことは、とっても重要です。
 低カロリーで、日頃の野菜不足も荻異な得るのですから!

 
23 豚薄切り肉の野菜炒め.jpg




23 ジャガイモのポタージュ.jpg23 サラダ.jpg
ジャガイモのポタージュサラダ

ラベル:豚肉 野菜 炒め物
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2008年10月21日

大きな骨付きお肉のステーキ

 昨日も骨付きのお肉でしたが・・・本日は更にバージョンアップ?!

 というわけで、この間買っておいてまだ食べていなかったので、そろそろ食べなくては!というわけで、ステーキを焼きました!

 昨日同様、お肉と共に、お野菜も一緒に焼いて、甘みがギュッと凝縮されたお野菜と一緒に頂きました!

 
21 ステーキ ル・クルーゼ.jpg
 
お皿にのせると・・・
21 ステーキ.jpg


 明日はこれ以上のバージョンアップのお料理ではなく、普通のご飯に戻ります(笑)
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2008年10月20日

お肉も美味しく!♪

 ついつい簡単なお料理がいいなぁと思いがちですが・・・久しぶりにル・クルーゼの溝つきのフライパンで、薄切りの骨付き牛肉を焼いてお夕食のメインにしました!

 お野菜もお肉と一緒に焼いたので、甘みがギュッとなっていて美味しいです!
 
 
20 骨付きカルビ.jpg



 お肉の味付けは塩・コショウだけのシンプルだけど、脂身も適当にあるので、コレが美味しい。ポイントは約30分くらいは塩・コショウをして、冷蔵庫で休ませてあげることです。
ラベル:牛肉
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2008年10月15日

トマトペーストを使った豚肉と野菜の煮込み

 ダーの両親が今日無事に帰国され、楽しい休日も昨日の夜でおしまいと言った感じ。
 良い思い出が出来て良かったなぁ〜と思いますが、体力的にはピークを越えた感じで、疲れ切ってしまった・・・疲れすぎてしまった(ちょっと大袈裟かも知れないけど・・・)というラク。

 そろそろ年末を意識する人も増えてきたかな?と思いますが、ダーとラクにとっても今年の年末もひと味違う年末を味わうことになりそう。きっと・・・インパクトの強い年末だと思います。そう、だから、ココで一休み〜なーんて、のんびりしていられません。どうにかこの疲れ切った身体もシャッキりさせなくては!

 外食三昧だった休日だったので、今日はやっぱり自分で作ったご飯が一番?!かと思い、頑張って作ってみました♪そうはいっても、それほど手の込んだ感じではありませんが。。。

 

15 トマトソースの豚肉.jpg



メインのおかずはトマトソースというよりトマトペーストを使った豚肉の煮込み。
 お野菜も一緒に煮込んで、このところの野菜不足も解消されそう。
 そして、スープはジャガイモのポタージュ。じょっとジャガイモは粗めになっているので、
スープではありますが、食べ応えあり。
 あとは〜アボガドサラダ。ポン酢で頂くシンプルサラダです♪

 明日は頑張ってお弁当を作ります。そうはいっても〜今日のお夕食と一緒に準備したので、朝は温め直して、詰めるだけですが。。。

 

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2008年10月07日

お野菜たっぷりカレーのフィナーレ

 カレー作り二日目。いよいよフィナーレを迎えます。
 1日目に作った炒めタマネギを利用して、ここから先は火にかける時間はかかるものの、あっという間に感じるほど、二日目はラクです。
 お野菜さえ切ってしまえば〜、あとは煮込むだけですから。。。

 というわけで、フィナーレまではこのように。

 
3 お鍋.jpg 母から貰ったお鍋。我が家で一番大きいです。暫く使っていなかったので、一度洗ってピカピカに!マルミットだと、お野菜たっぷりにするにはちょっと小さいので、仕上げはこれを使います。
3 野菜.jpg3 カレー作り始め.jpg
上のお野菜は軽くオリーブオイルを入れたら〜あとはタマネギを軽く炒めてからどんどんお野菜を上にのせて(にんじん、じゃがいも、セロリ、なす)、蓋をします。一方こちらは、前日の炒めタマネギと炒り粉を入れて、水と欧風だしでルーを作ります。
あとは、写真はありませんが・・・塩・コショウをした牛肉をフライパンで焼いて〜赤ワインでちょっと風味を付けた物と一緒に、ルーの入っているお鍋で、お野菜と一緒に煮込めばOK!4 カレー.jpg


 もちろん、カレー粉は大さじ3くらいを2回に分けて入れますが、他のスパイスがなくてもこれはコレで美味しいです。あと〜トマトピューレの代わりに私はトマトケチャップを入れたり、お醤油や中濃ソースも入れます。あとは〜適当に家にあるスパイスでカレーにあうものは数種類入れています。これだけでも十分美味しいです。


 


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2008年10月04日

ルーから手作りのお野菜たっぷりカレー

 久しぶりに頑張ってルーからカレーを作ってみました♪
 お野菜もたっぷりで美味しいです。
 ・・・週末用にたっぷり作ったのは良いですが・・・ダーは明日から出張。帰ってくるのは週中とのこと。というわけで、今日のお夕食に食べた後は、ラクが毎日コツコツ食べることに。。。ダーが居ないときはご飯作りが極端に面倒になって何もしなくなるラクにとっては有り難いかな?!(笑)

 というわけで、残りはラクがしっかり頂きます。

 こちらのカレーは、ルーから手作りして、お野菜もいっぱい入っているので、とってもヘルシーです。
 だいぶ、炒り粉の作り方も慣れてきて、これからますます作る気力も沸いてきました!

 

4 カレー2.jpg4 カレー1.jpg


サラダはイタリアン系スーパーマーケットのデリで美味しそうだったので、買ってしまったエビサラダ。家にあったルッコラと一緒に頂きます!♪

 4 サラダ.jpg



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2008年10月01日

豚肉がメインのお夕食

 何だか最近日記の更新が今までで一番遅れておりますが・・・頑張って、一日ずつ書いていくつもりなので、よろしくお願い申し上げます。

 で、まだ暑いかなーなんて思っていた10月初日のお献立はこちら。
 豚肉の薄切りを使って、トマトケチャップ&中濃ソースで味を付けた炒め物がメイン。
 あとは〜、お弁当のおかずも使って、ジャガイモの煮物なども副菜で入っていて、
お野菜たっぷりのお夕食。

 


1 豚肉がメインの夕食.jpg


 


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2008年09月29日

ロールキャベツ

 先日キャベツゲットとなりまして、これは「ロールキャベツ」を作らなくては!と思っていたので、明日のお弁当の分も考えて、ちょっと多めに作ってみました。キャベツは電子レンジでちょっとしんなりさせて、茹でる手間をはぶき、こうしてみると意外と簡単に作れます。

 

29 ロールキャベツ ルク.jpg

29  ロールキャベツ1.jpg29 おみそ汁.jpg



実はこのロールキャベツ、乾燥おからを使っています。でも〜、まだちょっと入れすぎのせいか、ダーの評判がよくありません。。。
 もう少し上手に作らないといけません!ラクの課題となりました。
 因みに、本日は旅行から戻ってきた翌日とあって、お掃除までは頑張りましたが、力尽きて、作ったおかずはこれだけ。。。
 ダーには秘密のおかず缶詰を2品出して、何とかお夕食終了です。
 こんな時もあっても仕方ないね〜と思います。
 でもでも、お弁当のお野菜おかずなどは作ってありますから、明日はお弁当できま〜す。



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2008年09月25日

久々のヘルシー一口かつ!

 ヒレ肉があるな〜と思い、作ったのはダーのリクエストに応えて「ヒレカツ」でした。
 でも、「一口ヒレカツ」です。しかも、ヘルシーにする工夫がこの本を参考になされています。

 こちら↓

竹内冨貴子の低カロリーで大満足レシピ 
この本によると、卵を使う代わりに「上新粉」を使って衣を付けるとカロリーダウンにつながるとか。。。目から鱗です!



25 とんかつ.jpg
珍しく、千切りキャベツも登場、サラダポテトもついているので、
何だか定食屋さんのトンカツぽっくなりました。

25 おみそ汁.jpg
定番のおみそ汁、そして、本日白いご飯はお休みなので、
ボリュームアップに出てきたのは
冷や奴です!

25 冷や奴.jpg





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