2008年11月11日

ホタテ缶を使ったキャベツたっぷり炒め

 珍しく、缶詰をメインおかずに使ったお料理。
 でも、卵も使っているので、ボリュームアップとちょっと不足がち?なタンパク質もとれるので、栄養的にはOKな感じがしますが・・・実際はどうなのでしょう?!
 この辺のところは、今後勉強をして、しっかり知識を身につけたいところ。

 それはそうと・・・この野菜炒め、とろみもつけたし、ダーが途中でかけだした「黒ごまらぁ油」で、一層美味しくなりました。
 
 ご飯の上にかけて食べても美味しそうなので、今度はこの野菜炒めで丼にしてもいいかも?!と思います。

 ポイントは短冊切りのキャベツをしっかり入れて、ボリュームアップを出すことです。


 
11 ほたての野菜炒め.jpg


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2008年10月18日

オイルサーディン丼

 モールにも行って来たし、今日のお夕食は簡単に!というわけで、お財布にも優しい「オイルサーディン丼」が今夜のお食事でした。

 この間よりもお野菜を多くして、みーんな電子レンジで火を通すという、ガスを使わない更に手抜きの丼ですが、これはコレで美味しく頂けました!


 
18 オイルサーディン丼.jpg
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2008年10月10日

クセになるお刺身がメインのお夕食

 クセになっている我が家の週末メニュー。そう、お刺身です♪
 次の日のお弁当を作ることもないから〜ついでにラクしてしまおう!なんて思ったのがきっかけですが・・・やはりダーの身体のことも考えると、週に一度はお刺身が良いかも?!と思うこの頃です。
 なんといっても、お刺身だとカロリーが低くて、満足できるお食事になるって言うのがいいのでは?と思います。
 お刺身の時って、何だかワンパターンな感じのおかずですが、それでも何度食べても美味しく&満足感が得られるメニューです!^^

 出張から帰ってきたダーにとっては、こういう和風なお食事だときっと気分もホッとするかな?なんて思ったりも?!

 明日からはダーの両親と共に観光したり〜美味しい物を頂く日々が続きます!

 
10 お味噌汁&もずく.jpg10 お味噌汁&もずく酢.jpg



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2008年10月03日

お刺身でヘルシーなお夕食

 やはり週末になると、広告の品を目当てに日系スーパーに行くことが多くなって、ついつい買ってしまうのが、こちらの「お刺身」
 お刺身だと、ダーの健康にはとっても良いようです。というのも、体重のお話ですが・・・
 週末はカレーの予定なので、今日はヘルシーに和食=お刺身ということで、美味しい&満足のお夕食を楽しみました。
 もずくもあるととっても便利です。ラクは乾燥もずくを使ってポン酢をかけて頂くかたちですが、乾燥もずくって、賞味期限を気にしないで良いところが魅力的!♪

 

3 お刺身.jpg

3 お味噌汁&もずく.jpg



 ラクの好きなもずくはこちら
 
沖縄産もずく(乾燥)5g

 お求めはこちらで〜
 有機家


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2008年09月26日

あじの開きで和食♪

 
 本日は、とっても簡単なお夕食となりました♪でも、あじの開きがメインなので、ヘルシーです。明日からまた旅行なので、お弁当の残りおかずも惜しみなくしっかり頂きました♪

26 あじの開き.jpg

26 おみそ汁.jpg26 納豆.jpg26 ひじきの煮物.jpg
定番おみそ汁珍しく納豆♪ひじきの煮物


 今日は納豆とお豆腐で大豆タンパク質が盛りだくさんです!
 





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2008年09月18日

久々のお刺身♪

 だいぶ夏以降お夕食に「お刺身」が食卓に上がるようになった我が家。
 このところ外出が続いていたりと・・・なかなか日系スーパーに行かないことも
多かったので、「お刺身」が久しぶりに食卓に!
 やはり嬉しいお夕食です♪

 



18 ワカメとタマネギのサラダ.jpg18 お刺身.jpg18 ジャガイモのスープ.jpg
ワカメとタマネギのサラダ
ポン酢で頂きました!
マグロとあじ。おみそ汁ではなく、ジャガイモの味噌仕立てスープ



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2008年09月15日

かに玉風野菜炒め

 昨日は何だかお肉ばかりでヘビーなお食事?!だったのと、ダーの帰りも遅くなるとのことだったので、出来るだけヘルシーなお献立に!と思い、日本から持参してきたカニ缶を使ってお料理です♪


15 かに玉風炒め物.jpg15 冷や奴.jpg15 ピリ辛スープ.jpg
フライパンの蓋を使っていないので、
炒り卵風のかに玉です♪
やはり冷や奴はおかずの少ないときの強い味方!最近すっかり我が家でおなじみの
シナモンと豆板醤いりのスープ♪



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2008年09月09日

ほっけの開きがメインのお夕食2

 珍しく買った「ほっけの開き」。2枚入りだったので、今日でおしまいです♪
 やはりもう少し美味しいともっと嬉しいですが、何となく食べるとホッとします。
 ダーと一緒にお夕食かと思っていたら、仕事の都合でお夕食は別々です。
なので、ほっけの見栄えがちょっと悪い。。。

 
9 ほっけの開き他.jpg9 サラダほうれん草のおみそ汁.jpg



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2008年09月04日

見ると食べたいお刺身♪

 日系スーパーに行って来ました♪
 というわけで、やはり最近は鮮魚コーナーをじっくり見てしまいます。
 そして、見てしまうと買ってしまうという、わかりやすいラクの心理。
 やはり「お刺身」を食べると何だかホッとする気分になれるということで、ダーとラクの意見は一致。
 お夕食の用意も簡単に出来るので、ますますやみつきになりそうな予感。


4 お刺身.jpg


この間日本から送られてきた乾燥もずくで、サラダに!
ポン酢をかけて頂きます!♪
4 沖縄もずくのサラダ.jpg

 この他に「おみそ汁」も頂きましたが、なぜか写真を撮り忘れました。残念。。。



ちなみに、ラクが使っている「乾燥もずく」はこちら。
やはり、沖縄産とあって、美味しいですね〜


沖縄産もずく(乾燥)5g

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2008年08月29日

ほっけの開きがメインのお夕食

 久しぶりに「お魚」頂きました♪
 この間日系スーパーで買い求めた「ほっけの干物」
 そろそろ本格的に、何だか日本の食材が恋しくなってきました。
 やはり健康のことを考えると「お魚」を「お肉」よりも多く摂取した方が良いですね♪
 アメリカ生活もそろそろ残り4ヶ月。
 どこまで、アメリカ的食生活を楽しめるかも課題ではありますが、たまには和食も良いかも?!と思うこの頃です。

 明日から旅行にでかけるので、「夕食は簡単に!」というのが念頭になっていたので、本当にあっという間の準備で、出来上がりです。
 ほっけは冷凍庫から出して、そのままフライパンで蒸し焼き、スープは実はお弁当の残りに野菜をプラスして、そのまま電子レンジで温め、サラダはルッコラを洗ってお皿に敷いて、その上にハムをクルクル巻きながらのせただけ。。。こんなに簡単で良かったかしら?!^^ 


29 ほっけの干物.jpg

29 ハムサラダ他2品.jpg
ひじきもお弁当の残りですが、おかずとして再登場♪
常備菜として大活躍ですね〜






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2008年08月22日

まぐろ&たこのお刺身で和食の夕食

 先週に続いて、今週も金曜日は日系スーパーへとお買い物に行ってきました♪
 気になる今日のお買い物は「ほっけの干物」。干物というと・・・アメリカに来てからまだ一度も口にしたことがありません。。。
 そろそろ、和食が恋しくなってきた気配です。もうあと数ヶ月ちょっとでアメリカ滞在も終了するというのに・・・内心はもっとアメリカ的な食生活にどっぷりつかりたいような気持ちもあったり。。。

 まぁ、それはともかく、今日はお刺身で和食でした。

 

22  お刺身ほか.jpg


 マグロとたこのお刺身ちょっとたこの姿に似せて、盛りつけしてみました。
 でも・・・たこの足の数より多いたこの切り身が気になったり。。。

 他のおかずは・・・おみそ汁(海草など)
 トマトとツナとお豆の寒天寄せ

 今日はお刺身のボリュームがしっかりあるので、副菜は少なめでした。

昨日初掲載した「ツナとお豆の寒天寄せ」のレシピはこちら
〜〜〜♪ラクが作った「ツナとお豆の寒天寄せ」♪〜〜〜

ツナ缶       1缶
豆         大さじ3

だし        200cc
粉寒天       小さじ1/2

ちなみにだしはラクのお気に入り
京都創味食品工業(株)創味つゆ 1000ml
をつかっています。
これを適当な好みの味にしますが・・・
らくこの場合目分量ですがかなり薄味でした。
ツナにも味が付いているので、薄目がオススメです。

1.ツナ缶の油や汁を出来るだけ切っておきます。
2.流し函にツナとお豆を入れておきます。
3.お鍋にだし汁と寒天を入れて最初は中火で煮立たせた後、弱火で1〜2分かき混ぜながら
  煮ます。
4.2に3を流し入れて、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。



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2008年08月15日

たまにはお刺身で♪

 何だかたまにはちょっと簡単に手間をかけずにお夕食作りがしたいなぁ〜などと思ってしまったラク。
 思い始めたら止まりません。。。

 今日しようと思っている家事も盛りだくさん。そうはいってもお買い物&お洗濯だけですが・・・週末の食事作りももちろんあるのです。

 日系スーパーで今日から始まったお豆腐などのフェア。もちろん、お買い得価格です。
 これを目当てに・・・「寄せ豆腐」「絹あげ」など言ったのですが、生鮮食料品コーナーをちょこっとだけ覗いてみると・・・「マグロの角切り」発見。お値段もお手頃。
 ・・・というわけで、思い切って夕食はこの「マグロの角切り」をメインディッシュ。
 あとは、ご飯とおみそ汁で〜

 もちろん、昨日は急に夕食を家で食べることが出来なかったので、デザートも付いています。

 たまにしか食べないお刺身ですが・・・ダーとラクにとってはこれだけでも「ごちそう」になってしまっています。アメリカにいると、どんどんちょっとの和食がますます美味しく感じますねぇ。

 マグロの角切りだけでは、何となく寂しいので、アボガドも添えてみました。
これ、冷蔵庫にあった最後の一個で、ラクにとっては救世主でした。ボリュームもアップするし、マグロとアボガドはやっぱり最強のコンビです。


15 お刺身など.jpg

 写真にはなぜかありませんが、もちろんネギたっぷりで「寄せ豆腐」頂きました
そして、メインの他はというと、サラダとおみそ汁とあとお弁当にも入れましたが
残っていたので、セロリの和風煮です。







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2008年08月12日

鮭のローズマリー焼き

 この間の土曜日またまた会員制スーパーコストコに行ってきました。
 色々買って、今回は食料品も買ってみました。
 その中には、冷凍食品のもあります。今日のおかずは、このを使ってみました。ちなみに、ローズマリーもコストコで買ったのですが、こちらも他のスーパーより、オーガニックの乾燥ローズマリーですが、かなりお得にゲット出来ましたきらきら
 日本に帰ってからもコストコ行ってみたいですね。



12 鮭のハーブ焼き.jpg

他のおかずはこちら

12  3品.jpg

最近ダーの朝食はバナナなので、今夜はおみそ汁です。
サラダはお弁当にも入れていて残っていたので、
「ツナとセロリの炒め物」をトッピングです。





〜〜〜♪ラクが作った「鮭のローズマリー焼き」♪〜〜〜

 鮭      1切れ(かなり大きかったので、半分に切りました)

 ローズマリー 適宜

 塩・胡椒   適宜
 
 白ワイン   大さじ2 

 にんじん   1/2本

 タマネギ   小1個

 ニンニク   2かけ

 1.鮭は冷凍だったので、解凍して、塩・胡椒をふりローズマリーをまぶします。
 2.野菜は薄切りにします。
 3.フライパンを温めたら、鮭を入れて、焼きます。
 4.3の鮭をひっくり返したら、野菜と白ワインを入れて、蓋をして蒸し焼きにします。
 5.鮭に火が通ったら出来上がりです。



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2008年08月08日

舌平目のノンオイル酒蒸し焼き

 週に一度はお魚食べたいなぁ〜と思っていてもなかなか実行されていないような感じも否めませんが、今日はお魚!

 先月買っておいた「舌平目」のラストワンです。
 本当は「舌平目のムニエル」が美味しいのは分かっていて、作りたいとも思ったのですが、
ここは一つヘルシーにしてみました。

 お魚に塩・胡椒と白ワインを振ったらあとはそのまま温めたフライパンへ!

 そう、ノンオイルです。あとは、レモンを搾って頂きました。
 それでも、さすが築地市場直送とあってこの「本舌平目」美味しかったです♪

9 舌平目の酒蒸し焼き.jpg


その他のおかずはこちらです。

9 サラダ.jpg
いつものモッツァレラチーズ
とオリーブをアンチョビで和えてサラダに!
9 野菜のっけ豆腐.jpg
お豆腐に小麦粉をちょこっと付けて焼いた後、
お野菜のせました♪



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2008年08月02日

アレンジ オイルサーディン丼とおみそ汁

 昨日はちょっぴり豪華なディナーを楽しみましたが・・・今日は簡単ワンプレートディッシュでお夕食。あまりにも差が大きいかな?!スマイル

 前回作ったオイルサーディン丼はこちら。


20 オイルサーディン丼.jpg



 前回と今回の大きな違いは
 まず、フライパンを使ったこと!
 次は、ニンニクとたまねぎ、日本酒をプラスしたこと
 そして、野菜をオイルサーディンと一緒に軽く火を通したこと!

2 オイルサーディン丼とスープ.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「オイルサーディン丼」♪〜〜〜
オイルサーディン缶      1つ
タマネギ(みじん切り)    20g
ネギ(小口切り)       5センチ
にんにく(薄切り)      2かけ
しょうが(千切り)      適宜

日本酒            大さじ1
みりん            小さじ2
しょうゆ           小さじ1
 

1.オイルサーディンの缶の油をフライパンに入れて、火にかけてからニンニクを入れます。
2.少しニンニクに火が通り始めたら、オイルサーディンを入れて炒める。
3.2をフライパンの片側によせて、ネギ、ショウガを炒める。
4.全体的に火が通ったら、オイルサーディンと3を混ぜ合わせて、ショウガを入れます。
5.調味料を入れて、一煮立ちさせたら出来上がりです。

今回はネギは自分でカットした冷凍庫に入っていたものを利用。
そして、タマネギはカットされている冷凍野菜を利用。
というわけで、時間短縮&とってもラクなキッチンタイムでした。



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オイルサーディン♪


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2008年07月30日

お野菜たっぷり舌平目のワイン蒸し

 何だかやはり昨日はしっかり休息していたとはいえ、身体が重たい感じ。
 コレって、休み明けによくあるお疲れモード。
 そんなわけで、お料理?!って言う感じのラクですが、作らないわけにはいきません!
 ダーもきちんとお仕事しているのですから。。。

 というわけで、久しぶりにお魚料理。先日買っておいた舌平目登場です。
 どうしよう?!などと思っていながらも「早く、美味しく!」となると
 ムニエルにする手間も惜しい。。。というわけで、お野菜を敷いたフライパンで
 ワインを注いで蒸すことにしました。

 あとは・・・こういうときこそ、缶詰スープ。キャンベルの豆スープ。
 そして、サラミと松の実をトッピングしたグリーンサラダであっという間に
 お夕食は出来上がりですハート(手書き)


30 ヒラメの蒸し焼き.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「お野菜たっぷり舌平目のワイン蒸し」♪〜〜〜

舌平目         1尾
にんにく        2かけ
タマネギ        1個
ミックスベジタブル   適宜

塩・胡椒        適宜
バター         大さじ1/2
白ワイン        大さじ2

1.舌平目は塩・胡椒をしておきます。
2.にんにく、タマネギは薄切りにします。
3.フライパンにバターを入れて溶けたら、タマネギニンニクを入れて軽く炒めます。
4.1を3に入れて、ミックスベジタブルも入れて、白ワインをかけて
  蓋をします。
5.お魚に火が通ったら出来上がりです。


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お魚食べよう♪


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2008年07月20日

お手軽 オイルサーディン丼とおみそ汁

 ランチは簡単に買ってきた物を食べて済ませたダーとラク。夕食は?!となると、ストックおかずも何もないので、作らないと。。。そうはいっても、いつものように作るのはちょっと億劫気味&ダーレストランの開店も見込めず。。。こういうときは前から作ろうと思っていたダーから教えて貰った「オイルサーディン丼」に登場して貰いましょう。作るのはラクですが。。。レシピはこちらの本の通りです。



101の幸福なレシピ / 山本麗子


というわけで、作ったラク作の今日のお夕食はこちら。
ラクは初めて食べましたが、とっても美味しかったです♪

20 オイルサーディン丼.jpg

20 オイルサーディン丼とおみそ汁.jpg







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2008年07月14日

フライパン一つでお魚とお野菜のおかず♪

 月曜日はお掃除の日とあって、午後になるとちょっとお疲れ気味のラク。
 そうはいっても明日はお弁当の日。というわけで、お弁当おかずも作りながらのお夕食作りはちょっと簡単にと思い、フライパン一つで2品ということになりました。大きなフライパンで2品作れば、ちょっとエコにもなるかな?きらきら


14 お魚&野菜のソテー.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「フライパン一つでお魚とお野菜のおかず」♪〜〜〜

白身魚        2切れ
セロリ        1本
にんじん       1本
タマネギ       1個
ニンニク       2かけ

オリーブオイル    適量
塩・胡椒       適宜
白ワイン       適宜

1.白身魚は塩・胡椒をして、野菜は、セロリ斜め切り、にんじん細切り、タマネギ薄切り
  ニンニク薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れ香りが出てきたら、お魚を
  焼き、片面に火が通ったらひっくり返してフライパンの半分に寄せて、もう半分に
  野菜を入れます。
3.白ワインを入れて、フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。
4.お魚とお野菜に火が通ったら出来上がりです。


因みにサラダはこちら。

14 サラダ.jpg
いつものミックスグリーンに鶏そぼろをかけて頂きました。
 お魚だと満足感がないかなぁ〜と思い、サラダに鶏そぼろをトッピングです。
 マヨネーズ&めんつゆミックスのドレッシングで。
















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2008年07月11日

やっぱりこれも美味しいね♪お刺身

 ダートラクがアメリカに来てから5ヶ月が経過。お寿司屋さんにはいったりしていますが、未だ自宅でお刺身を食べたことはありませんでした。
 そんな時、日系スーパーの広告を見ると「築地市場来店」のお知らせ♪
 というわけで、ラクは午前中からスーパーへ。
 少しでも美味しいお刺身でお夕食を!
 というわけで、ダーが出張から帰ってきた最初のお夕食はこちらです。







買ってきた状態は・・・
12 お刺身盛り合わせ.jpg
トレーから取り出して、白いお皿へ。
12 お刺身.jpg

お刺身の他は・・・寄席豆腐と薫製モッツァレラチーズのミニトマトのせ。
12 薫製チーズ.jpg
12 副菜.jpg
(夏ですがちょっと温めてみました。)
おみそ汁。和食が恋しいかなぁと思って作った一品。
ちなみに、お味噌はなんとオークの樽で作られたアメリカ産オーガニック味噌。
12 お味噌.jpg
そして、玉ねぎと海苔のサラダ。





そしてそして、ダーが買ってきてくれたお土産チョコレートはこちら。
12 チョコレート.jpg
 アメリカのチョコレートと言った感じです。
 卵型になっているのがかわいいハート(手書き)





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2008年06月30日

エビのチリソース

 何だかいつもサラダがあって、和洋中に関係のない感じのあるラクのお夕食。
 今回は、お豆腐サラダはあるものの・・・中華系で作ってみました。
 まずは、エビのチリソース。前回はちょっとエビそのものが塩辛かったので、
今回は出来るだけ下処理の時のお塩は少なめにしてしっかり臭みもとりました。


30 エビチリ.jpg


〜〜〜♪ラクが作った「エビのチリソース」♪〜〜〜
レシピはこちらです。



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